para 4 personas

300g espaguetis negros, 200g nata líquida, 50g oliva virgen,  25g ajo, 50g cebolla, laurel y eneldo, 70g vodka, 100g chirivía, 25g oliva virgen, 100g huevas de trucha, cebollino picado.

Para hacer la salsa, rehogar la cebolla y el ajo. Añadir el vodka y reducir a la mitad. Añadir la nata y alas hierbas y dejar cocer 5 min. Reservar.

Pelar y cortar la chirivía en juliana. Saltear con sal y aceite a fuego fuerte durante 2 minutos.

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y mezclar con la salsa. Añadir el salteado de chirivía y las huevas de trucha con cebollino picado.

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