para 4 personas
25g clara de huevo, 50g yema de huevo, 375g queso mascarpone, 75g azúcar, 75g nata , montada, bizcocho de soletilla, café, ron, cacao en polvo.
Montar las claras a punto de nieve. Aparte, montar las yemas con el azúcar y cuando blanqueen añadir el mascarpone. Seguir batiendo hasta que quede homogéneo. Incorporar a esta mezcla las claras a punto de nieve y cuidadosamente la nata montada.
En el molde elegido para servir el tiramisú colocar 1/3 de la crema de queso, luego una capa de bizcocho que emborracharemos con el café y el ron. Encima otro 1/3 de la crema de queso, luego otra vez el bizcocho emborrachándolo, y por último el resto de la crema. En el último momento espolvorear con cacao en polvo.
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